ストウブで無水調理

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商品の説明

  • 大橋 由香 (著)、2017-04-07、誠文堂新光社、110P 「決済前にお読みください。購入される方へのお願い」商品の最終確認してからの配送となりますので、受注後商品の発送開始までに約5日程度かかる場合がございます。きちんと梱包して発送します。こちらの商品は他でも併売の為、品切れの際は速やかに返金します。又、領収書が必要な場合はお気軽にお申し付け下さい。一般のご注文以外に大学・公共機関のご注文も承ります。なお弊社の過失が明白である場合を除き、返品は基本的にお受けいたしかねます。万が一返品の場合は弊社規定によるものとさせていただきます。表記の発行年は初版発行年であり実際の商品は異なる場合があります。また、古書の為、経年並みの劣化(ヤケ、シミ、ハガシ跡、小ヤブレ等)はご了承下さいませ。その他、特に表記のない場合、カバー、箱等がついてない場合があります。本文以外に目次などに捺印、記名などある場合があります。装丁、カバーは初版発行の商品と異なる場合があります。4416517386
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  • 著者大橋由香(著)出版社誠文堂新光社発行年月2017年04月ISBN9784416517383ページ数110P9784416517383内容紹介無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。そしてフラットな蓋の裏についているピコと呼ばれる突起をつたい、スープの水滴となって雨のように食材に降り注ぐのです。野菜などの食材に含まれる水分をしっかり出すことで、水を入れなくても調理ができるのはストウブならでは。水分を落ち着かせるため加熱のあとの放置時間(余熱調理)をとるため、でき上がりまで少し時間がかかりますが、加熱時間さえ守れば放置しておけるのでその間にもう一品、もう一仕事など時間を有効活用することができます。よぶんな水を入れないので煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。野菜の...
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  • ■ISBN:9784416517383★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 大橋由香/著フリガナストウブ デ ムスイ チヨウリ シヨクザイ ノ スイブン オ ツカウ アタラシイ チヨウリホウ ウマミ ガ ギヨウシユク シタ ヤサイ ニク ギヨカイ ノ オカズ発売日201704出版社誠文堂新光社ISBN9784416517383大きさ110P 26cm著者名大橋由香/著
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  • 大橋由香/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2017年04月サイズ110P 26cmISBNコード9784416517383生活 家庭料理 家庭料理商品説明ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかずストウブ デ ムスイ チヨウリ シヨクザイ ノ スイブン オ ツカウ アタラシイ チヨウリホウ ウマミ ガ ギヨウシユク シタ ヤサイ ニク ギヨカイ ノ オカズ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2017/04/10
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  • 食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず 大橋 由香 誠文堂新光社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】【myroom】【jitsuyo】 【myroom】【Xmas】 ストウブデムスイチョウリ オオハシ ユカ 発行年月:2017年04月07日 予約締切日:2017年04月06日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784416517383 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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  • <p>無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。</p> <p>ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。<br /> 加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。<br /> そしてフラットな蓋の裏についているピコと呼ばれる突起をつたい、スープの水滴となって雨のように食材に降り注ぐのです。<br /> 野菜などの食材に含まれる水分をしっかり出すことで、水を入れなくても調理ができるのはストウブならでは。</p> <p>水分を落ち着かせるため加熱のあとの放置時間(余熱調理)をとるため、でき上がりまで少し時間がかかりますが、加熱時間さえ守れば放置しておけるのでその間にもう一品、もう一仕事など時間を有効活用することができます。</p> <p>よぶんな水を入れないので煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。<br /> またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。<br /> 野菜の甘みを生かすので、...
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  • 大橋由香/著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名誠文堂新光社出版年月2017年04月サイズ110P 26cmISBNコード9784416517383生活 ≫ 家庭料理 [ 家庭料理 ]ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかずストウブ デ ムスイ チヨウリ シヨクザイ ノ スイブン オ ツカウ アタラシイ チヨウリホウ ウマミ ガ ギヨウシユク シタ ヤサイ ニク ギヨカイ ノ オカズ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2017/04/10
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  • 著者大橋由香(著)出版社誠文堂新光社発行年月2017年04月ISBN9784416517383ページ数110P9784416517383内容紹介無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。そしてフラットな蓋の裏についているピコと呼ばれる突起をつたい、スープの水滴となって雨のように食材に降り注ぐのです。野菜などの食材に含まれる水分をしっかり出すことで、水を入れなくても調理ができるのはストウブならでは。水分を落ち着かせるため加熱のあとの放置時間(余熱調理)をとるため、でき上がりまで少し時間がかかりますが、加熱時間さえ守れば放置しておけるのでその間にもう一品、もう一仕事など時間を有効活用することができます。よぶんな水を入れないので煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。野菜の...
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  • 基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社誠文堂新光社発売日2017年04月ISBN9784416517383発売国日本サイズ・ページ110p;26関連キーワード 9784416517383 出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 食材の旨みが凝縮する!野菜から出る水分だけで、煮込む、蒸す、炒める調理を実現。ストウブで作る水を加えない「無水調理」のレシピ。
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