ダマスカス 柳刃

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ショップ 包丁のトギノン
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商品の説明

  • 注）ギフト対応について（ご確認ください） ■包丁の大きさ 　全長：415mm 刃渡り：260mm 重さ：168g ■仕様 　刃部：新開発コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】／ HRC61±1 　柄部：黒合板　＋　ローズ 　鞘部：朴／天然木　（より糸付き脱落防止ピン仕様） ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 この刃物は右利き専用となっています。 【和包丁】【柳刃包丁】【刺身包丁】【さしみ包丁】【刺身用】【関 包丁】 【smtb-TK】一角　朧 oboro の柳刃（刺身包丁）。 新開発！コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】を刀身に使用。 実にHRC硬度で61±1を実現。 朧（おぼろ）の銘の由来は「美しい刃紋がおぼろげに見える」ところからつけられました。銘はレーザーマーキングで彫刻。 さらに従来では不可能とされていたが、新工法「NCM.Spec」により鋭い切れ味を実現しています。 ■NCM.Specとは Numerical　数値 Control　管理 Machining　機械加工 Spec　規格 従来の和包丁は製品の特性から、手作業の作業が多くなりがちで製品にばらつきがありました。 そこで安定したより良い製品を作り上げるために新しい独自の工法で作り上げたの...

    • 包丁 剣型柳刃 270mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き プロ仕様

    ショップ 一心刃物
    価格 ￥34,540 
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  • 　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。 　モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。 仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！ 　切れ...

    • 三本杉柳刃庖丁　刺身包丁柳刃 240mm白紙2号積層鋼多層鋼　ダマスカス鋼黒合板口 紫檀柄 栗型【9-A】

    ショップ 関の刃物屋MARUOKUネット
    価格 ￥29,040 
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  • ■全長：375mm ■刃長：240mm ■ブレード材：白紙2号積層鋼 ■ハンドル材：黒合板口 紫檀

    • 堺孝行　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃270【あす楽対応】

    ショップ e刃物.com楽天店
    レビュー件数 2
    レビュー平均 3
    価格 ￥26,400 
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  • 洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、完成した斬新なデザイン切付柳刃です。 グランドシェフ切付柳刃シリーズが片刃なのに対し、このダマスカスシリーズは、両刃になっていますので、 右利き、左利きの方どちらでもご利用頂けます。 刺身はもちろん、お肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。 刃長270mm、全長400mm、刃幅39mm、刃厚2mm、重さ225g、VG10ダマスカス鋼両刃　

    • MR:Utaki 67層ダマスカス刺身包丁 切付型柳刃包丁 270mm 寿司包丁 料理ナイフ お刺身をおいしく盛り付けるのに欠かせない

    ショップ ディアライフ 生活便利グッズの店
    価格 ￥19,300 
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  • ショップトップ > カテゴリトップ > キッチン、日用品、文具 商品情報商品の説明主な仕様 【刺身包丁】柔らかな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長くなっており、刃元から切っ先までを使い一気に引き切ることができる。 【67層ダマスカス】ダマスカス包丁は、ひと目みれば大変美しい紋様が迎えてくれます。 この模様はダマスカス包丁の特徴で、67層の強化された鋼が用いられております。 【V金10号芯材】刃物鋼には、コバルトを配合した【V金10号】を使用、硬度が高く永切れする、切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウム、コバルトが添加されています。 【サイズ】刃渡り：270mm、 全長：410mm、 刃幅：36mm、 刃厚2mm、 重さ：237g、 刃材：67層ダマスカス、 鋼芯：V金10号鋼、 両刃付き 【ご使用のご注意】 ご使用後は出来るだけ早く洗浄いただきよく水けをとって保管してください。冷凍した食材等、硬い食材を無理に切ることはおやめください。刃こぼれの原因となります。期保存の際は、洗浄を行い十分に乾燥させ紙等で包み湿気を避けて保管してください。 この商品を見た方がよく購入している商品MR:Utaki 柳刃包...

    • 仙蔵 SENZO TO-07 刺身包丁 210mm JAN:4971884229619 和包丁 ひねり八角 ダマスカス ダマスカス包丁 VG-10 柳刃 刺身 魚 包丁 高級 日本製 ステンレス 敬老の日 父の日 プレゼント

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥17,740 
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  • 和モダン、和包丁に伝統的な八角形の柄にインスパイア。【商品説明】より握りやすいよう、刀身に向かってひねりを加えつつ丸みを帯びていくデザイン。指が柄のラインにひっかかり、心地良く握ることができます。白色の積層強化木とダマスカス鋼の波紋模様がモダンな印象を与えます。【商品説明2】八角形の柄底から、刀身に向かってひねりを加えたデザイン。握った際に指がラインに引っ掛かり、より握りやすく設計されています。口金周りは丸くなっており、手の平では八角の線が主張しません。白合板と赤いファイバーラインが和的な印象を与えます。【商品説明3】VG10を芯材に使用した33層のダマスカス鋼を使用。刀身全体に複雑な波紋模様が広がります。1本1本異なる表情を見せる包丁はクラフト感を携えています。【商品サイズ】■刃渡り：210mm【材質】■刃部： VG10積層ステンレス鋼（33層）■柄部： 積層強化木（白色）・ファイバーリング（赤色）関連商品仙蔵 SENZO SZ-04 クラシック 黒合板柄 槌目 三徳 V10...仙蔵 SENZO TO-05 牛刀 ダマスカス VG-10 シェフナイ...仙蔵 SENZO TO-02 ペティナイフ 150mm JAN:497...18,150円19,130円15,950円藤次郎 柳刃 240mm FU-622仙蔵...

    • 【楽天1位】包丁 堺孝行 剣型柳刃 260mm 切付 コアレスダマスカス マイカルタ柄 日本製 すごく よく 切れる ほうちょう 柳刃包丁 刺身包丁 剣型 刺身 調理器具 プロ用 本職用 業務用 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 お祝い 結婚祝い 出産祝い 新生活

    ショップ 一心刃物
    価格 ￥39,930 
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  • 　600年の歴史を誇る、刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 　武生特殊製鋼が誇るV金10号（VG10）とV金2号（VG2）を交互に数十層重ね、独自の圧延技術で加工することにより、鋼材に含まれる炭化物を極限まで微細化。従来のV金10号よりもさらに耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼です。 　このV金10号、V金2号、共に包丁の芯材用として利用される鋼材です。そのため、右利き用にも左利き用にも刃をつけることができます。炭素鋼のように側材が炭素量の低いものではないので、炭素濃度が下がることなく、炭素濃度を維持し、鋭い切れ味を発揮します。 　通常包丁は芯材と側材で構成されていますが、この包丁にはコア（芯材）がないため、「コアレス」という名がついています。異なる素材が交互に重なっていることにより、全体に焼きが入るため、耐摩耗性、高い靭性、高硬度、素晴らしい切れ味を実現します。コアのない包丁ですので、両刃でも片刃でもお使いいただけます。 　このコアレス包丁の制作過程で発生する、目を見張るようなダマスカス模様が大変魅力的です。同じ種類の包丁であっても、一つとして同じダマスカス模様は存在しませ...

    • 堺孝行　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃300

    ショップ e刃物.com楽天店
    レビュー件数 6
    レビュー平均 4.83
    価格 ￥26,730 
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  • 洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、完成した斬新なデザイン切付柳刃です。 グランドシェフ切付柳刃シリーズが片刃なのに対し、このダマスカスシリーズは、両刃になっていますので、 右利き、左利きの方どちらでもご利用頂けます。 刺身はもちろん、お肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。 刃長300mm、全長430mm、刃幅38mm、刃厚2mm、重さ230g、VG10ダマスカス鋼両刃　

    • 【 堺孝行 青龍 】 剣型柳刃 飛燕 青龍 黒石目 サヤ付 出刃包丁 刺身包丁 柳刃包丁 魚 さばく 包丁 和包丁 堺包丁 贈り物 プレゼント 堺 名入れ 日本製 国産 名前入れ 鋼 名入れ無料 ラッピング ギフト

    ショップ SHIGEMASA
    価格 ￥130,570 
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  • ご家庭のキッチンでも使いやすい長さのものを選びました 関連商品はこちら中砥石 砥石 #1000 極 KIWAMI 【堺包丁...8,360円出刃 モリブデン鋼 ステンレス 【堺包丁...21,230円出刃 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...79,750円筋引き 洋包丁 日本鋼【堺包丁】【堺刃...15,620円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...8,470円牛刀 牛刀包丁 サーモン型 特殊ステンレ...34,210円薄刃 特製 鎌型 関西型【堺包丁】【堺刃...28,380円刺身用 刺身用【堺包丁】【堺刃物】刺身...13,200円堺孝行 PC柄 和包丁 正夫 柳刃 270mm モ...17,160円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...14,300円蛸引 極上【堺包丁】【堺刃物】蛸引包丁...28,930円菜切 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...17,820円めん切包丁　蕎麦切【堺包丁】【堺刃物...21,230円パン切包丁 ウェーブナイフ　グランドシ...9,790円

    • 堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪　切付柳刃270

    ショップ e刃物.com楽天店
    価格 ￥97,680 
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  • 堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270です。 刃長270mmは、長すぎず短すぎず、プロ用で使いやすいサイズ。 この【華吹雪】は、疾風の渦に舞いながら散り行く一片の桜を彫り込んだ、とても優美な包丁です。 もちろん、美しさだけでは無く、切れ味、使いやすさも抜群！ 錆に強く切れ味抜群の日立ヤスキ「銀三鋼」を、従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げて造っています。 独特の形状をした「飛燕切付柳刃」は、通常の柳刃包丁のワンサイズ上の物の先端を落として、厚みと重量を持たせた包丁でしっかりと腰があるのが特徴です。 ハンドルにはウエンジ両水牛を使用、黒石目塗り鞘付で高級感あふれる造りとなっています。 全長420mm、刃長270mm、刃幅34.5mm、刃厚3.6mm、重量220g、ダマスカス銀三鋼片刃、ウエンジ両水牛柄、黒石目塗り鞘付 ※手造り品ですので、ダマスカス模様や細かい仕様は出来上がり時により変わることがございます。 ※かなり硬めですので、砥石は「シャプトン刃の黒幕」がおすすめです。　

    • 先丸柳刃包丁 片刃 300mm V金10号 ダマスカス模様 黒檀八角柄 誠貴作 木箱入り(柳刃包丁 和包丁 刺身包丁 ステンレス包丁 手造り鍛造品 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    価格 ￥106,000 
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  • 製品仕様 ■サイズ ：全長約455mm 刃部 刃渡り約300mm 刃幅約34mm(刃元) 刃厚約3mm 柄部 長さ約150mm 幅約26mm(最大) 厚み約20mm ■重量 ：約227g ■材質 ： 刃部 V金10号 柄部 黒檀 ■刃の形状：ダマスカス仕上げ　片刃(右利き用) ■柄の形状：八角 ■製造：日本製 ■備考：木箱入り ■注意 サイズにより受注生産となります。 欠品時等、納期は数ヶ月かかる場合もございますので、 お急ぎの場合は一度お問い合わせください。誠貴作 積層 先丸柳刃 300mm V金10号 黒檀柄 素材 高級ステンレス刃物鋼「V金10号」を使用。 理想の硬度により切れ味は鋭く、耐磨耗性にも優れており、サビにも強くなっています。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。 錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。 鍛造火造り 刃は手造りにより鍛造することで鋼の組織が細分化され耐摩耗性は一段と向上し、刃物の永切れ、研ぎやすさが特徴の一つです。 日本刀のようにゆるやかな弧を描いた反り刃なので、刃が抜きやすく刺身の角が立ちとてもきれいな切り口です。 黒檀で作られた八角柄を美し...

    • 堺孝行　ダマスカス33層鎚目　剣型（切付型）柳刃270【あす楽対応】

    ショップ e刃物.com楽天店
    レビュー件数 4
    レビュー平均 5
    価格 ￥28,820 
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  • 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な包丁です。 多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。 またハンドルは、握りやすく、腐りにくい強化木を使用、ツバ付ですので高級感があります。 両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 刃長270mm、全長390mm、刃幅35mm、刃厚2mm、重さ185g、33層ダマスカス鋼VG10、両刃　

    • 包丁 柳刃 刺身包丁 300mm ダマスカス 堺孝行 白二鋼 うずしお 堺市 日本製 すごく よく 切れる 柳刃包丁 調理器具 プロ用 本職用 業務用 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 お祝い 結婚祝い 出産祝い 新生活

    ショップ 一心刃物
    価格 ￥53,460 
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  • うずしお（白二鋼ダマスカス） 　堺打刃物は600年の歴史を誇り、今やこの伝統を受け継いだ包丁は世界中のシェフたちが愛用しています。 　炉の中で鍛造されて鍛え上げられた白紙二号（白二鋼）は鋭い切れ味を誇ります。 そして白紙2号は不純物を取り除いた高炭素鋼で硬度があり、本職用として用いられています。 硬度の違う2種類の積層になった鋼材をハンマーで叩くことにより、墨を流したような芸術的な墨流し模様になります。 伝統を感じさせるだけでなく、刃の反りを防止する役目も持ちます。 　切れ味の鋭い安来白二鋼を使用した美しい波紋の和包丁です。 　表面に浮かび上がる波紋は異なった素材の鋼を幾重にも重ね合わせる事によって生まれる波紋で、まさに芸術品とも呼べる魅せる包丁です。 ■刃渡り：300mm　 ■全長：452mm　 ■重さ：約213g　 ■刃幅：33mm　 ■峰厚：約4mm　 ■銘：堺孝行 為 ■刃：安来白二鋼　 ■柄：朴　水牛柄 ■用途：本職用（鋼系） ※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。...

    • MR:Utaki 柳刃包丁 蛸引包丁 刺身包丁 265mm 鍛造73層ダマスカス羽紋 G10ハンドル (sdd058zz)

    ショップ ディアライフ 生活便利グッズの店
    価格 ￥19,540 
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    商品の説明

  • ショップトップ > カテゴリトップ > キッチン、日用品、文具 商品情報商品の説明主な仕様 【蛸引包丁】関西型の刺身用包丁。刃の根元部から先端部に向け一方向に引き切ることができます。 【刺身包丁があれば切り口が違います】刺身を切り身で買うと高いですが、ブロックで購入して切るだけですごく安くなります。 その時に必要なのが、刺身包丁になります。普通の三徳包丁でも切れますが、切り口が全然違います。口に入れた時に違いがわかります！美味しい刺身を食べてください。 【ダマスカス羽紋】羽紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な羽紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。 【お勧め】見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。 この商品を見た方がよく購入している商品MR:Utaki 蛸引包丁 刺身包丁 柳...

    • 最高級 ダマスカス本割込包丁 17層槌目 剣型柳刃 飛燕型 300mm #07231 堺孝行ミルフィーユ 包丁 #0237330

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥35,580 
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  • ★本商品は有料でお名前入れができます。お名前入れは→こちらのページ(お名前入れサービス)から詳細をご確認・ご注文ください。槌目ダマスカスにサビに強く切れ味の鋭いVG10を割り込んだ高級感のある剣型柳刃です。刃渡り：300mm全長：430mm刃幅：36mm刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃関連商品堺孝行#7397 最高級 33層槌目 ダマスカス 本割込 筋引 両刃 ...堺孝行 TAKAYUKIイノックス#11023 筋引包丁 刃渡り240...堺孝行#10214 グランドシェフ SP 牛刀 両刃 刃渡り 270m...25,390円19,310円33,270円エレガンシア KSK-03 スライサーナイフ 250mm JAN:49...三昧 ザンマイ シュープリーム 槌目 筋引 240mm TZ2-401...MISONO ミソノ#722 UX10 筋引包丁 ツバ付き 270mm...28,600円35,200円37,600円和 NAGOMI スライサー包丁 プレゼント 名入れ 結婚祝い 出産祝...堺孝行白虎 柳刃 300mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02205青木...堺孝行 TUS 筋引き 270mm #16624 高級 ステンレス ス...13,200円63,170円15,010円

    • 一角朧 鞘付き 柳刃包丁 9寸/270mm 大理石輪付き 【刺身包丁】包丁 ダマスカス 柳刃 関 刃物 日本製【送料無料】【和包丁】鞘 サヤ トギノン販売 清水刃物

    ショップ 包丁のトギノン
    価格 ￥34,650 
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  • 注）ギフト対応について（ご確認ください） ■包丁の大きさ 　全長：415mm 刃渡り：260mm 重さ：170g ■仕様 　刃部：新開発コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】／ HRC61±1 　柄部：黒合板　＋　大理石輪　＋　ローズ 　鞘部：朴／天然木　（より糸付き脱落防止ピン仕様） ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 この刃物は右利き専用となっています。 【和包丁】【柳刃包丁】【刺身包丁】【さしみ包丁】【刺身用】【関 包丁】 【smtb-TK】一角　朧 oboro の柳刃（刺身包丁）。 新開発！コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】を刀身に使用。 実にHRC硬度で61±1を実現。 朧（おぼろ）の銘の由来は「美しい刃紋がおぼろげに見える」ところからつけられました。銘はレーザーマーキングで彫刻。 さらに従来では不可能とされていたが、新工法「NCM.Spec」により鋭い切れ味を実現しています。 ■NCM.Specとは Numerical　数値 Control　管理 Machining　機械加工 Spec　規格 従来の和包丁は製品の特性から、手作業の作業が多くなりがちで製品にばらつきがありました。 そこで安定したより良い製品を作り上げるために新しい独自の工法...

    • 包丁 柳刃包丁 【 堺孝行 17層ダマスカス 剣型柳刃 両刃 300mm 】 VG10 名入れ 堺包丁 ダマスカス 堺打刃物 刺身 和包丁 贈り物 プレゼント ラッピング 青木刃物製作所

    ショップ SHIGEMASA
    価格 ￥37,290 
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    【本日20％クーポン＆P10倍】包丁 オシャレ 刺身 501-3200 謹製 柳刃包丁 関の包丁 ダマスカス 日本製 和包丁 刺身包丁 高級 刺身 関の包丁 ダマスカス鋼 日本製 万能包丁 送料無料 ステンレス 結婚祝い 誕生日 高級包丁 日本製 料理 プレゼント 贈り物 即納

    ショップ ベターライフ 楽天市場店
    レビュー件数 4
    レビュー平均 4.75
    価格 ￥24,200 
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  • ドイツ、ゾーリンゲンと並ぶ世界ブランド「関の和包丁」Fujiシリーズ。関の刃物には「切れ味がよい、芯が強い、刃こぼれしにくい」という特徴があります。中世シリア時代から、その優美でしなやかな切れ味が有名であった「ダマスカス鋼」を再現し、ブレードに使用しました。 柳刃包丁はいわゆる刺身包丁（さしみぼうちょう）の一つです。 生の魚介類を刺身などのために切り身などを薄く切るために使われる細長い包丁です。 柄 刀 高級 魚 三徳 刺身 関 セット 種類 肉 鋼 柳刃 和片刃 サイズ：全長 375mm/刃渡 237mm 重量：190g 素材：ブレード 33層ダマスカス鋼(VG10&ローカーボンマルテンサイト系材) 持ち手 積層強化木 製造国：日本 ※食器洗浄乾燥器を使用しないでください。

    • 一角朧 鞘付き 柳刃包丁 8寸/240mm 大理石輪付き 【刺身包丁】包丁 ダマスカス 柳刃 関 刃物 日本製【送料無料】【和包丁】鞘 サヤ トギノン販売 清水刃物

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  • 注）ギフト対応について（ご確認ください） ■包丁の大きさ 　全長：375mm 刃渡り：225mm 重さ：134g ■仕様 　刃部：新開発コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】／ HRC61±1 　柄部：黒合板　＋　大理石輪　＋　ローズ 　鞘部：朴／天然木　（より糸付き脱落防止ピン仕様） ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。 この刃物は右利き専用となっています。 【和包丁】【柳刃包丁】【刺身包丁】【さしみ包丁】【刺身用】【関 包丁】 【smtb-TK】一角　朧 oboro の柳刃（刺身包丁）。 新開発！コバルト入り特殊積層鋼材【ダマスカス】を刀身に使用。 実にHRC硬度で61±1を実現。 朧（おぼろ）の銘の由来は「美しい刃紋がおぼろげに見える」ところからつけられました。銘はレーザーマーキングで彫刻。 さらに従来では不可能とされていたが、新工法「NCM.Spec」により鋭い切れ味を実現しています。 ■NCM.Specとは Numerical　数値 Control　管理 Machining　機械加工 Spec　規格 従来の和包丁は製品の特性から、手作業の作業が多くなりがちで製品にばらつきがありました。 そこで安定したより良い製品を作り上げるために新しい独自の工法...

    • 伊勢屋治平 包丁 刺身包丁 柳刃包丁 ダマスカス VG10 黒パッカー柄 210mm 鍛造 関市 I-7

    ショップ 啓仁刃物　楽天市場店
    価格 ￥14,300 
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  • 伊勢屋治平 包丁 刺身包丁 柳刃包丁 ダマスカス VG10 黒パッカー柄 210mm 鍛造 関市 I-7 伊勢屋治平の包丁は、鍛造技術によって生み出されたダマスカスVG10鋼を使用しています。この鋼は硬度が高く、優れた耐久性を持ちながらも柔軟性もあります。 刃物の町「関市」の職人によって造られた品質の高い包丁です。ブレードには武生特殊鋼材VG10を使用しているので、錆びに強く、永切れし研ぎやすくなってます。33層のダマスカス模様が施されて、美しい仕上がりです。側面のディンブル加工は凸凹になっており、食材の切り離れがよく、家庭で使いやすい包丁です。ハンドルには黒パッカーを使用し、D型の形をしているので握りやすくなっています。【伊勢谷 治平 (いせや じへい)　刺身包丁 I-7】■刃渡り：210mm■ブレード：VG10■ハンドル：黒パッカー■全長：340mm■重量：128g■刃付け：両刃（右利き・左利き）＊ご注意・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／...
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