出刃包丁 両刃

出刃包丁 両刃 150mm 白紙1号 割込み 黒打ち仕上げ 東周作 高級品(和包丁 捌き包丁 土佐打ち刃物 黒打ち包丁 日本製)片岡製作所|KATAOKA Brieto-M11 PRO 小出刃(両刃) 12cm M1130 <ABL254> ABL254BRIETO-M11 PRO 洋出刃 (両刃) 24cm 【ctaa】包丁 出刃 出刃包丁 業務用出刃包丁 ステンレス 洋包丁 業務用アジさき小出刃包丁 両刃【ゆうパケット対応】包丁出刃包丁 両刃 180mm 白紙1号 割込み 黒打ち仕上げ 東周作 高級品(和包丁 捌き包丁 土佐打ち刃物 黒打ち包丁 日本製)Gサカイ 出刃包丁 サビナイフ4 シャチ 両刃 イエロー H1防錆鋼 錆びないナイフ SABIKNIFE 包丁 G-SAKAI G SAKAI 渓流釣り 魚釣り フィッシングナイフ キャンプナイフ アウトドアナイフ サバイバルナイフ シースナイフ ハンティングナイフ 刃物 和包丁 万能包丁包丁研ぎ器 (竹内英治のスーパー研師) 日本製 正規品 竹内式 特許取得 ダイヤモンド庖丁研ぎ器 ステンレス包丁 出刃包丁 鋼包丁 両刃 片刃 プレゼント ギフト お返し 新生活 母の日 父の日 誕生日 女性 男性 ホワイトデー 簡単 切れ味抜群 敬老の日元兼 出刃包丁 150mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品(和包丁 捌き包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い)BRIETO-M11 PRO 洋出刃 (両刃) 18cm 【ctaa】 包丁 出刃 出刃包丁 業務用出刃包丁 ステンレス 洋包丁 業務用出刃包丁 ほうちょう 包丁 日本製 燕 ナイフ ネコ ステンレス 和包丁 燕の匠技 猫柄 ねこ 専用箱入れ 魚包丁 魚 キッチン おすすめ 捌く 出刃 両刃 人気包丁 おろす お中元 刺身 さばく 刺身包丁 調理器具 料理 プレゼント 誕生日プレゼント ギフト 贈り物 猫グッズ 猫Gサカイ 出刃包丁 サビナイフ4 シャチ 両刃 イエロー H1防錆鋼 錆びないナイフ SABIKNIFE 包丁 G-SAKAI G SAKAI 渓流釣り 魚釣り フィッシングナイフ キャンプナイフ アウトドアナイフ サバイバルナイフ シースナイフ ハンティングナイフ 刃物 和包丁 万能包丁貝印 両刃 片鎬 出刃包丁 165mm 橋本幹造 AB5513 ミシュラン 日本料理 料亭 一凛 ステンレス 和包丁 日本製エントリーで3月中ポイント10倍/貝印 橋本幹造 片鎬出刃包丁 AB5513 165mm 魚 卸す 釣り フィッシング 料理 調理 三枚おろし 魚の骨 鶏の軟骨 切る 叩く つみれを作る 作業 最適小出刃包丁 110mm 全鋼 出刃包丁 左利き用 右利き 両刃 鋼 鋼包丁 小さい 出刃 刺身 魚 おろし さばく 左利き 和包丁 料理包丁 調理包丁 恐ろしく 切れる 包丁左利き 鋼 キッチンナイフ ほうちょう 庖丁 日本製 送料無料 アウトドア 和食 よく切れる 包丁 コスパ 最強出刃包丁 両刃 165mm 白紙1号 割込み黒打ち仕上げ 東周作 高級品(和包丁 捌き包丁 土佐打ち刃物 黒打ち包丁 日本製)片岡製作所 Brieto-M11PRO M1130 小出刃包丁 (両刃) 12cm 【北海道 沖縄 離島配送不可】武蔵国光月作 洋出刃包丁 両刃 180mm 全鋼 溶接手仕上げ口金付き パッカー柄(包丁 洋包丁 出刃包丁 手造り鍛造品 伝統的工芸品 日本製)土佐刃物 忠義 磨き出刃包丁 両刃 青1号鋼 150mm クルミ柄付き 高知県産出刃包丁 400年続く歴史と職人の技 伝統工芸ならではの確かな品質 「忠義 黒打両刃出刃包丁(150mm)」 協同組合土佐刃物流通センター 高知県マスターコック 抗菌カラー包丁 小出刃(両刃)12cm MCAK-120 ブラウン 【kmss】 包丁 和包丁 出刃包丁 業務用出刃包丁 業務用
 

商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ :全長約280mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約52mm(刃元) 刃厚約7mm 柄部 長さ約120mm 幅約26mm(最大) 厚み約21mm ■重量 :約230g ■材質 : 刃部 切刃 白紙1号 地金 軟鉄 柄部 朴 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■用途:魚や鳥の捌き用 ■特徴 土佐の熟練鍛冶が丁寧に火造りした黒打ち出刃包丁です。 研ぎやすく切れ味の良い白紙鋼1号を切刃に使用しています。 両刃なので食材の下処理にも使えます。 ■注意 手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差が生じます。 刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。 鋼製ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。 ■刃付について 刃は一般的な刃付を施しておりそのままご使用できますが、ご自身の好みの刃付けを行っていただくことでより使用目的に応じた包丁となりますので、ご理解の上ご使用ください。↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
  •  

    商品の説明

  • プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り、一体構造仕様Brieto-M11 PROシリーズ「小出刃(両刃)」■包丁の仕様・形状:出刃型・刃型:両刃・刃渡りサイズ:12cm■サブゼロ処理 モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼を1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■一体構造 刃身とハンドルは隙間がない一体構造で、汚れが詰まることがなく非常に衛生的です。■18-8ステンレス鋼のハンドル 水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※次亜塩素酸・塩素などでの殺菌は使用しないでください。■モナカハンドル ハンドル部を空洞にした、軽く作られた構造になっています。■Brieto-M11 PROシリーズ(2021年4月時点取り扱い)・ペティーナイフ(12、15、18cm)・牛刀(18、21、24、27、30、33cm)・筋引(24、27、30cm)・洋出刃(18、21、24、27cm)・和風出刃(16.5、21、24cm)・小出刃(両刃・片刃 各7、9、10.5、12cm)・万能(16、17.5cm)・骨スキ(15cm)・ガラスキ(18cm)・菜切(16、18cm)・柳刃(21、24、27、30cm)・蛸引(21、24、27、30cm)・...
  •  

    商品の説明

  • 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】BRIETO-M11PRO 洋出刃 (両刃) 24cm規格 : [M1111W]刃渡 : 240mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼+HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。     HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。■モナカハンドル  ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■本研刃造り  プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け  砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。[ASC:R=U/R=047/P=0019300] 【送料...
  •  

    商品の説明

  • 商品詳細 商品名   アジさき小出刃 製造  刃物鋼・SK材 サイズ  全長 230 刃渡り 105 重さ 60g      両刃   材質が鋼の場合は使用後の手入れが大切です。 うっかりすると変色したり錆の原因にもなりますので お気をつけ下さい。 両刃作りですから左利きの方でもOKです。   当店は楽天プレミアム店舗です。 ご安心してお買い物をお楽しみにしてください。 楽天プレミアムとは? 楽天プレミアム会員になると1ヶ月10件まで送料有料が送料無料になります!   出刃包丁1 H ・H様 今回で2回目の利用です。 この店の包丁は本当に 切れ味がよくて重宝しています。 出刃包丁1 (全2点) K・S様 お手頃価格だったのに、切れ味も抜群です! 早速釣りたてのアジをお刺身にしました。 これからますます料理が楽しくなりそうです。 ありがとうございました! 硬い魚の骨も… 切れ味抜群!! 包丁は当店の研磨師によって本刃付けをしてからの納品ですので きっとその切れ味に驚くことでしょう。 ただ本刃付けしますとどうしても包丁の側面に砥石の研ぎ跡が付いてしまいます。 これを傷跡のように見えると仰られる方もおります。 ◆本刃付けを御希望ではない方は選択肢で「本刃付け...
  •  

    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ :全長約325mm 刃部 刃渡り約180mm 刃幅約60mm(刃元) 刃厚約8mm 柄部 長さ約133mm 幅約29mm(最大) 厚み約23mm ■重量 :約330g ■材質 : 刃部 切刃 白紙1号 地金 軟鉄 柄部 朴 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■特徴 土佐の熟練鍛冶が丁寧に火造りした黒打ち出刃包丁です。 研ぎやすく切れ味の良い白紙鋼1号を切刃に使用しています。 両刃なので食材の下処理にも使えます。 ■注意 手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差が生じます。 刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。 鋼製ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。 ■刃付について 刃は一般的な刃付を施しておりそのままご使用できますが、ご自身の好みの刃付けを行っていただくことでより使用目的に応じた包丁となりますので、ご理解の上ご使用ください。↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
  •  

    商品の説明

  • G.SAKAI 出刃鯱 Sabi-knive 4海釣りで活躍する耐食性の高い両刃タイプの出刃包丁職人技で多くのナイフユーザーを魅了してきた「G・サカイ」の「サビナイフ4 出刃鯱 両刃」。中型から大型の魚をさばくためにデザインされた出刃包丁です。左右両方の側面から刃付けされた両刃タイプ。右利きの方はもちろん左利きの方でも扱いやすくなっています。頑強なフルタング構造のブレードは塩分や海水などに触れても強い耐食性を発揮するローカーボンステンレス製。ハンドルとシースは塩分や水分に強い丈夫なグラスファイバー強化ナイロン製です。コアロックベルトクリップにより簡単にベルトへの取り付けが可能。シースの角度も調整することが出来ます。[注]絶対に錆びないというわけではありません。ご使用後に、真水で洗うなどのメンテナンスを行うことで長くご愛用いただけます。※製品の仕様、外観はメーカーより予告なく変更されますので、気になる点や、詳細はメールで別途お問合わせください。PC・モニタの環境で色が実物と多少異なる場合があります。布製品などは個体差があり、寸法に誤差が多少ありますので、ご了承くださいませ。ナイフの詳細全長約30cmブレード長約17cm刃...
  •  

    商品の説明

  • ■竹内英治のスーパー研師 毎日のお料理に欠かせない庖丁ですが、いかに切れる庖丁でも10日も使用していると切れ味が悪くなり、イライラの原因にもなりますよね。砥ぎ石で砥ぐのもなかなか難しいものです。 そこでおすすめなのが竹内式包丁研ぎ器 スーパー研師です。 刃物の名産地:越後三条の名匠 竹内英治氏が考案した包丁研ぎ器 スーパー研師は、誰でも簡単に包丁が抜群の切れ味に! 2〜3度こすれば刃の形状になり、上手、下手の差がなく、しかもすぐに研ぎ終わり、切れない庖丁で悩むことなくすぐに切れるようになります。 ニュースーパー砥師は、約10秒ほどで包丁の刃研ぎが出来ます。 研いだ直後は切れるけど、すぐ切れなくなる包丁が切れ味抜群に! スーパー研ぎ師でスッ、ザクっと気持ちのいい切れ味をお試し下さい。 【商品名】 竹内英治のスーパー研師 【サイズ】 約幅22.2×奥行5.2×高さ5cm 【重量】 約 140g 【材質】 本体:ABS樹脂  研石:金属曲線砥石ダイヤコーティング・片側ゲー ジ超硬クローム仕上げ  芯棒:アルミニウム  調整ネジ:ユリアネジ(赤・白) 【生産国】 日本包丁研ぎ器 (竹内英治のスーパー研師) 日本製 正規品 竹内式 特許取得 ダイ...
  •  

    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ:全長約280mm 刃部 刃渡り約150mm 刃幅約50mm 刃厚約7mm 柄部 長さ約120mm 幅約28mm 厚み約20mm ■重量:約280g ■材質: 刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■用途:魚や鳥の捌き用 ※半解凍した冷凍食品の切断にもお使い頂けます。 ■特徴: 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した出刃包丁です。 切刃に日立安来の青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 両刃の出刃なので魚の頭を割るだけでなく、鳥のサバキや半解凍の冷凍食品の切断にも使えます。 研ぎ易い刃付けとなっており、当店オススメの両刃の出刃包丁です。 ■切れ味について: 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。 ■注意: 鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。 製造工程上、刃身に傷や...
  •  

    商品の説明

  • 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】BRIETO-M11PRO 洋出刃 (両刃) 18cm規格 : [M1120W]刃渡 : 180mm材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼+HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(Hazard Analysis and Critical Control Point)です。     HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。■モナカハンドル  ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。■本研刃造り  プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け  砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。[ASC:R=U/R=047/P=0014900] BRIETO...
  •  

    商品の説明

  • 【商品説明】 魚の三枚おろしといえば、出刃包丁。 鍛冶職人の町、新潟県燕三条の職人の手で作られた「燕の匠技 出刃包丁」 刃元(柄・背)は太く厚みがあり、先にかけて鋭くなっているのが出刃包丁の特徴。 硬い魚の骨や鶏の小骨を断ち切ることはもちろん、刃先で内臓を除いたり皮と身に分けたりと、繊細な仕事もお手のもの。 魚だけでなく、硬くて切るのがちょっと怖いかぼちゃにも最適! 片刃なので刃が入りやすく、楽に切れます。 もちろん柔らかいトマトや野菜、お肉もお任せ! 本格的な出刃包丁というと、鋼の包丁が殆ど。 錆びないようによく洗い、熱湯をかけて水分を完全にふき取って、 油をなじませて保管…使用後のお手入れが大変なイメージ。 「燕の匠技 出刃包丁」はステンレス特殊刃物鋼を採用。 錆びにくく、使用後のお手入れも洗うだけでとても簡単です! 専用ケースは可愛らしい猫の家族をイメージしたデザインと、 和風の家紋に猫ちゃんが乗ったお洒落なデザインをご用意。 高級感がある「箔押し」印刷を採用し、 お土産・プレゼントにもお勧めの品です。 [補足キーワード: 出刃包丁 釣り好き 出刃包丁 ステンレス 出刃包丁 鋼 フィッシングナイフ ナイフ 捌...
  •  

    商品の説明

  • G.SAKAI 出刃鯱 Sabi-knive 4海釣りで活躍する耐食性の高い両刃タイプの出刃包丁職人技で多くのナイフユーザーを魅了してきた「G・サカイ」の「サビナイフ4 出刃鯱 両刃」。中型から大型の魚をさばくためにデザインされた出刃包丁です。左右両方の側面から刃付けされた両刃タイプ。右利きの方はもちろん左利きの方でも扱いやすくなっています。頑強なフルタング構造のブレードは塩分や海水などに触れても強い耐食性を発揮するローカーボンステンレス製。ハンドルとシースは塩分や水分に強い丈夫なグラスファイバー強化ナイロン製です。コアロックベルトクリップにより簡単にベルトへの取り付けが可能。シースの角度も調整することが出来ます。[注]絶対に錆びないというわけではありません。ご使用後に、真水で洗うなどのメンテナンスを行うことで長くご愛用いただけます。※製品の仕様、外観はメーカーより予告なく変更されますので、気になる点や、詳細はメールで別途お問合わせください。PC・モニタの環境で色が実物と多少異なる場合があります。布製品などは個体差があり、寸法に誤差が多少ありますので、ご了承くださいませ。ナイフの詳細全長約30cmブレード長約17cm刃...
  •  

    商品の説明

  • 貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発【商品説明】■薄い刃先と厚みのある刃体を活かした三枚おろし、魚の骨や鶏の軟骨を切る・叩く、つみれを作る等の作業に最適です。【共同開発POINT】(1)家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。(2)家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。【商品仕様】■サイズ:297×53×25mm■重量:239g【材質】■刀身:ハイカーボンステンレス刃物鋼■切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼■側金・口金:ステンレススチール■柄:積層強化木【備考】■生産国:日本【その他】※こちら...
  •  

    商品の説明

  • 貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発【商品説明】■薄い刃先と厚みのある刃体を活かした三枚おろし、魚の骨や鶏の軟骨を切る・叩く、つみれを作る等の作業に最適です。【共同開発POINT】(1)家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。この重心の位置と重さは、橋本氏が何十本もの試作品を、実際に調理で試して決定いたしました。(2)家庭での手入れ(砥ぎ)のしやすさを両立させるため、本来洋包丁の製造法である両刃付けを採用。長年、洋包丁を造ってきた貝印のノウハウを活かし、和包丁の特性を損なうことなく、利便性を向上させた新しいコンセプトの包丁に仕上がっています。【商品仕様】■サイズ:297×53×25mm■重量:239g【材質】■刀身:ハイカーボンステンレス刃物鋼■切り刃:ハイカーボンステンレス刃物鋼■側金・口金:ステンレススチール■柄:積層強化木【備考】■生産国:日本【その他】※こちら...
  •  

    商品の説明

  • 商品詳細 サイズ ・全長:215mm・刃渡り:110mm 商品説明 ・本商品は日本製です。 ・両刃のため、左利きの方も使えます。 ・刃部は全鋼になります。 ・焼き印や柄部は、若干の濃さや色合いなど違いがある場合がございます。予めご了承ください。 ・本商品は専用ケースはなく、画像の本体のみになります。 ・刃部は全鋼のため、サビる場合があります。使用後は水分を拭き取って、保管してください。
  •  

    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ :全長約300mm 刃部 刃渡り約165mm 刃幅約55mm(刃元) 刃厚約7mm 柄部 長さ約125mm 幅約28mm(最大) 厚み約22mm ■重量 :約300g ■材質 : 刃部 切刃 白紙1号 地金 軟鉄 柄部 朴 口輪 プラスチック ■刃の形状:両刃 ■刃の仕上げ:黒打ち ■柄の形状:丸 ■製造:日本製 ■特徴 土佐の熟練鍛冶が丁寧に火造りした黒打ち出刃包丁です。 研ぎやすく切れ味の良い白紙鋼1号を切刃に使用しています。 両刃なので食材の下処理にも使えます。 ■注意 手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。 自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差が生じます。 刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。 鋼製ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。 ■刃付について 刃は一般的な刃付を施しておりそのままご使用できますが、ご自身の好みの刃付けを行っていただくことでより使用目的に応じた包丁となりますので、ご理解の上ご使用ください。↑ 楽天ランキング入賞 ↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
  •  

    商品の説明

  • プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り「Brieto-M11PRO」シリーズ。■モリブデン・バナジウム鋼割込サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。規格:M1130刃渡×全長/重量:120×240mm/95g材質:刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載の...
  •  

    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ:全長約300mm 刃部 刃渡り約180mm 刃幅約51mm(刃元) 刃厚約5.5mm 柄部 長さ約110mm 幅約33mm(最大) 厚み約22mm ■重量 :約400g ■材質 : 刃部 SK(日本鋼) 柄部 強化木パッカー ■刃の形状:両刃 ■口金:溶接手仕上げ ■中子:本通し ■製造:日本製 ■特徴: 当商品は日々技術向上に励む鍛冶職人の八間川義人氏が手掛け、千葉県の伝統的工芸品の指定を受けた洋出刃包丁です。 火造り鍛造から整形、熱処理、研ぎ、柄付け等すべての工程を伝統的な手造りで造り上げており、1日に1〜2本しか作れない希少な逸品です。 ■注意: 手造り品のためサイズは商品により誤差があります。 砥石による本刃付済のため刃に研ぎ跡が残っています。 職人総手造り品の為、欠品時は納期に約2か月程度必要となります。 また注文が殺到時は更に納期が遅れる場合がいあります。 予めご了承ください。◆ 千葉県指定伝統的工芸品認定 ◆ 武蔵国光月 洋出刃包丁 180mm 本刃付き 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大戦後、日本でも洋...
  •  

    商品の説明

  • 土佐の匠 戸梶忠義作。 土佐の主流である両刃の出刃庖丁です。厚みがあって魚の骨などを断つことができます。青紙1号鋼入りで切れ味の良さも両立しています。サイズは近年一般的で使いやすい150mm(5寸)です。刃の表面は鍛造時の黒皮を取り除いた実用重視の磨き仕上げになっています。 刃長:150mm 刃部材質:安来鋼青紙1号 刃部形状:両刃 柄部材質:クルミ材、樹脂輪付き 重量:約330g
  •  

    商品の説明

  • よく一緒に購入されている商品包丁 普段使いならコレ一本で十分、使用用途を選6,710円自宅で本格的な刺身を食べたいあなたに!力も要ら10,010円【溢れる手造り感!切れ味抜群!刃も欠けにくく、魚や鳥をさばくのに優れた包丁です】 「土佐打ち刃物」は、型をつかわず、職人がプレスまたはハンマを用い、鍛造から刃付け、仕上げまでを一貫して行う、江戸時代初期から脈々と受け継がれ、400年以上の歴史をもつ伝統工芸品です。そんな伝統の職人技が生み出す土佐打刃物のなかでも、今回お届けする「黒打両刃出刃」は、魚や鳥をさばくのに優れた包丁です。厚く重みが有るので、刃も欠けにくく、硬い魚の骨など断ち切るのに適しており、荒だきや鍋物の時など魚をぶつ切りにする時に最適です。本品は、鋼のなかでも高い硬度を誇る「安来青紙1号」を使用。科学的に温度管理をし熱処理を施しているため、対摩耗性に優れ、切れ味が長持ちします。お求めやすい価格を実現するため、磨き仕上げを刃の部分だけに抑えておりますが、黒光りする姿が逆に手造り感があり、シンプルで良いと気に入る方も多い品です。※土佐打刃物は1丁1丁手作りで作っているため、それぞれの表情が異なり、サ...
  •  

    商品の説明

  • 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】マスターコック抗菌カラー包丁 小出刃(両刃) MCAK-120 ブラウン規格 : [MCAK-120 ブラウン]刃渡 全長 背厚 重量 : 120×237×2.0mm 75g材質 : 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃(両刃)・小出刃(両刃)はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。[ASC:R=U/R=047/P=0004700]
  • 掲載アイテムレビュー
    418件 平均 4.4

    上に戻る