刺身包丁プロ

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白二　左柳刃包丁　朴八角柄　270mm/左片刃/白紙2号/朴/日本製/徳蔵刃物・TOKUZO KNIVES・JAPAN・Kitchen Knives・包丁・ほうちょう・ホウチョウ・切れ味・プロ・柳刃・魚・左片刃・左利き・プレゼント・ギフト・贈り物・一生モノ・鋼・ハガネ・はがね・白紙・白鋼

ショップ森徳蔵楽天市場店

価格￥37,180

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商品の説明

商品名白二　左柳刃包丁　朴八角柄刃の形状左片刃構造地付鋼材炭素鋼（ハガネ）鋼材の種類白紙2号：錆に弱いが切れ味が鋭い口輪・ツバ水牛柄朴刃渡り※ 270mm 重量※ 185g 最厚部※ 4.3mm その他 - 商品説明ご家庭〜プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。ハンドルは耐久性に優れた朴の木を使用しており、手への馴染みも良く長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。・商品により若干の個体差があります。ご了承ください。ご家庭〜プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。ハンドルは耐久性に優れた朴の木を使用しており、手への馴染みも良く長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

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ショップ業務用厨房機器の飲食店厨房館

価格￥24,580

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商品の説明

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：375●質量(g)：125●背厚(mm)：3●メーカー品番：37552●堺實光匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0299】関連商品堺實光匠練銀三刺身(片刃) 21cm37551堺實光匠練銀三刺身(片刃) 24cm37552堺實光匠練銀三刺身(片刃) 27cm37553堺實光匠練銀三刺身(片刃) 30cm37554堺實光匠練銀三刺身(片刃) 33cm37555堺實光匠練銀三刺身(片刃) 36cm37556

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ショップ一心刃物

価格￥28,600

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商品の説明

仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃刺身包丁 F-624 刃渡り：約300mm 全長：約440mm 重量：約250g 刃厚：約3mm 刃幅：約37mm 心材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：片刃（右利き用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や...

兼松作日本鋼柳刃庖丁 30cm【有名な包丁オススメ刺身包丁よく切れる包丁料理人おすすめプロ寿司包丁】

ショップ厨房卸問屋名調

価格￥14,148

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商品の説明

商品の仕様●外寸(mm)：455 ●重量:230g●板厚/厚み：背:4.2●材質：安来鋼3号 ●刃渡り：30cm■● 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。● 熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。● 片刃※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。→お買い得な「まとめ買い10個セット」はこちら

【日本製業務用こそご家庭でも】【楽天1位燕三条製】包丁柳刃包丁正夫刺身包丁藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼オールステンレス TOJIRO PRO 和包丁日本製本職用プロすごくよく切れる釣りほうちょう送料無料プレゼントギフトラッピング贈り物調理器具

ショップ一心刃物
レビュー件数 2
レビュー平均 5

価格￥18,150

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商品の説明

仕　様藤次郎 / 藤次郎作刃渡り：約210mm 全長：約340 重量：約140 刃厚：約2.2mm 刃幅：約30mm 心材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：片刃（右利き） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、...

ブライトM9プロ柳刃_包丁 Brieto-M9pro 刃渡21cm モリブデン・バナジウム鋼片岡製作所 M922 柳刃包丁刺身包丁 _AC3504

ショップ調理道具専門店エモーノ

価格￥16,401

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商品の説明

商品のご紹介プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。タイプ：柳刃サイズ：【刃渡り】210mm（柄の長さは含まれておりません）素　材：【刀身】モリブデン・バナジウム鋼【ハンドル】抗菌剤入り黒積層強化木特　徴：【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥（すいど）の荒砥（あらと）・中砥（なかと）を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。備　考：次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。ご購入前にご確認ください

土佐打ち刃物国産『柳刃包丁 6寸片刃(右)』水牛柄土佐オリジナル白鋼 ★国産日本製土佐家庭用プロ仕様調理母の日父の日包丁ギフト包丁プレゼントグローバルキッチン贈り物プレゼントギフト実用的和鋼片刃右★

ショップ土佐打和式刃物豊国鍛工場

価格￥13,750

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商品の説明

■詳細・サイズ ■刃長/刃形/鋼/柄/磨： 6寸(180mm)/片刃/白鋼/磨/水牛柄 ■納期について　こちらの商品は、在庫が無くなり次第終了となります。 &nbsp; ■商品説明文　切れ味抜群！トヨクニが自信を持ってオススメします。プロ・アマ問わずお使いいただけます。飲食店の開店祝いや、お誕生日などの贈り物としても人気の商品です。柳包丁は主に刺身を切り分ける際に使われます。 &nbsp;　

＼マラソン中全品ポイントUP／【業務用】堺孝行本焼水焼正夫包丁柳刃包丁 27cm【刺し身包丁柳包丁包丁職人包丁 sakai hocho 有名な包丁オススメ刺身包丁よく切れる包丁料理人プロ寿司包丁一生もの包丁使いやすい包丁柳刀包丁】

ショップ厨房卸問屋名調

価格￥76,041

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商品の説明

商品概要●商品名:堺孝行本焼(水焼) 正夫包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼（水焼）包丁シリーズ本焼（水焼）安来の白三鋼を使用し、摩擦性にも優れ、本焼き独自の波紋も美しい価値のある逸品です本焼正夫包丁（水焼）元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。本焼ふぐ引包丁（水焼）ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼　蛸引包丁（水焼）元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。本焼　出刃包丁（水焼）魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。本焼　鎌型薄刃包丁（水焼）関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。本焼　薄刃包丁（水焼）関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後...

出刃包丁刺身包丁研ぎ棒 3点包丁セット濃州正宗作刃物関の刃物魚釣りサバアジ切り刺身和包丁魚料理柳刃包丁初心者プロ和食ステンレス砥石包丁研ぎ包丁研ぎ棒研ぎ器魚 PP柄家庭用誕生日新生活応援セット母の日父の日

ショップザッカジンCHIRASHIYA.SHOP
レビュー件数 76
レビュー平均 4.61

価格￥5,180

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濃州正宗作出刃包丁刺身包丁とポール型砥石のセット「濃州正宗作」名匠の里が生んだ銘品和包丁の使いやすさはそのままに、従来の伝統的な和包丁の形の柄を汚れにくく水に強い衛生的な樹脂ハンドルにしました。本格的な和料理を楽しめます。新生活のスタート時や、プロから初心者問わず料理をもっと楽しみたい方におすすめです。商品紹介・世界三大刃物の産地刃物のまち関市の職人がつくる　関刀匠の切れ味をもつ、濃州正宗作の本格出刃包丁と　刺身包丁研ぎ棒 3本組セットになります。・おうちで魚料理を楽しみたい方に。　お手軽＆入門用におすすめ。・鋭い切れ味・清潔で衛生的・高いデザイン性、機能性と　揃った日本製の包丁。・一つひとつが職人の手作業によるものです。・錆びに強いステンレス刃物鋼を使用。・水に強い衛生的な樹脂ハンドルにしました・余分なものは削ぎ落し、板厚が薄く軽量に設計されています。・初心者でも魚を捌きやすく、自然と斜めに包丁をおろす　ことができる、片刃の形状となります。・初心者でも簡単にお使いいただける、ポール型砥石。・キッチンや料理店、家庭向け、木工用...

＼マラソン中全品ポイントUP／ブライト M11プロ柳刃 M1135 30cm【刺し身包丁販魚包丁柳包丁柳刃包丁刺身包丁料理包丁有名な包丁オススメ刺身包丁料理人おすすめプロ寿司包丁一生もの包丁柳刀包丁包丁引き切り和包丁】

ショップ厨房卸問屋名調

価格￥18,487

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商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：430●質量(g)：210●背厚(mm)：3●メーカー品番：M1135●プロのニューステータス Briet-M11PRO●特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●※抗菌※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0331】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せ...

【楽天1位】包丁柳刃刺身正夫 270mm 藤次郎藤次郎作モリブデンバナジウム鋼ステンレス 9寸朴木柄和包丁日本製すごくよく切れるほうちょう柳刃包丁刺身包丁片刃業務用本職用プロ用魚釣り送料無料プレゼントギフトラッピング無料贈り物お祝い

ショップ一心刃物

価格￥12,100

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃包丁 F-1058 刃渡り：約270mm* 全長：約410mm 製品重量：約145g 刀身材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：朴木＋樹脂桂刃付：片刃（右利き用） *マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ　刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎。熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。　刀身には耐摩耗性に優れサビに強い、医療用メスにも添加されている素材モリブデンバナジウム鋼を採用。そのためお手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。　この包丁はプロ用ですが、ご家庭で...

【楽天1位】包丁柳刃刺身正夫 240mm 藤次郎藤次郎作モリブデンバナジウム鋼ステンレス 8寸朴木柄業務用本職用プロ用和包丁日本製 F-1057 すごくよく切れる柳刃包丁刺身包丁調理器具送料無料プレゼントギフトラッピング無料

ショップ一心刃物
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レビュー平均 5

価格￥9,900

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃包丁 F-1057 刃渡り：約240mm* 全長：約370mm 製品重量：約120g 刀身材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：朴木＋樹脂桂刃付：片刃（右利き用） ※マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ　刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎。熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。　刀身には耐摩耗性に優れサビに強い、医療用メスにも添加されている素材モリブデンバナジウム鋼を採用。そのためお手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。　この包丁はプロ用ですが、ご家庭で...

包丁柳刃刺身正夫 300mm 藤次郎モリブデンバナジウム鋼ステンレス朴木柄 10寸業務用本職用プロ和包丁日本製 F-1059 すごくよく切れる柳刃包丁刺身包丁調理器具魚さばき送料無料プレゼントギフトラッピング無料贈り物お祝い結婚祝い出産祝い

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価格￥14,300

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃包丁 F-1059 刃渡り：約290mm* 全長：約440mm 刃厚：最大約3mm 刃幅：約37mm 製品重量：約185g 刀身材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：朴木＋樹脂桂刃付：片刃（右利き用） *マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ　刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎。熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。　刀身には耐摩耗性に優れサビに強い、医療用メスにも添加されている素材モリブデンバナジウム鋼を採用。そのためお手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。　こ...

堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃) 24cm 10727【和包丁柳刃正夫有名な包丁オススメ刺身包丁料理人プロ寿司包丁一生もの包丁柳刀包丁長い包丁引き切り和包丁】【厨房館】

ショップ業務用厨房機器の飲食店厨房館

価格￥31,405

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商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁良い包丁使いやすい包丁】●全長(mm)：240●質量(g)：120●背厚(mm)：3●メーカー品番：10727●堺實光匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0299】関連商品堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)21cm10726堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)24cm10727堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)27cm10728堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)30cm10729堺實光匠練銀三刺身先丸(片刃)33cm10730

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価格￥23,650

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作蛸引包丁 F-626 刃渡り：約270mm 全長：約410mm 重量：約195g 心材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：片刃（右利き用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテ...

【日本製プロ用こそご家庭でも】包丁柳刃包丁正夫 240mm 刺身包丁藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼オールステンレス TOJIRO PRO 和包丁 8寸日本製本職用プロ業務用すごくよく切れるほうちょう調理器具送料無料プレゼントギフトラッピング贈り物お祝い

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価格￥20,350

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃刺身包丁刃渡り：約240mm 全長：約380mm 重量：約175g 刃厚：約2.6mm 刃幅：約32mm 心材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：片刃（右利き用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間...

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ショップ一心刃物

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃刺身包丁刃渡り：約270mm 全長：約410mm 重量：約190g 刃厚：約2.7mm 峰厚：約2.5mm 刃幅：約36mm 心材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼刃付：片刃（右利き用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。 TOJIRO PRO 和包丁シリーズ　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のよう...

杉本本霞製最上級炭素鋼製品柳刃 21cm 刺身包丁（関西型） /日本製国産品職人技高品質最高級品日本料理和包丁専用庖丁武骨頑丈耐久性プロ仕様業務用懐石料理刺身魚料亭クラブホテルレストラン送料無料

ショップ渋谷の食器屋さん　食喜屋

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●商品仕様● ◆サイズ：刃渡り21cm ◆素材：炭素鋼 ■特徴世界的に極めて純度の高いと定評のある和鋼を使用し、独自の研究と日本古来の伝統的な鋼の鍛錬と高度な技術により入念に手作りしたものです。良い切れ味を発揮する硬い鋼に、軟らかく粘りのある鉄（地金）を合わせた日本の伝統的な構造です。この構造は硬く折れ易いハガネを軟らかく粘りのある鉄が保護していると言えます。また砥ぎ易いことも大きな特徴です。＜使い道＞柳刃包丁は魚を刺身に引き切りする時に使用します。刺身包丁は最後の口にする前に切る包丁になるので、ステンレス包丁より鋼の方が角が綺麗に立ったおいしい刺身が切れます。刃元から切っ先の全てを使って一気に引き切ります。 ※注意事項この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。炭素鋼は金属の性質上、表面が常に活性しております。それ故、水や不純物の付着と放置によって、サビが発生します。お取り扱いには十分ご注意ください。杉本商品一覧はコチラから日本には多数の包丁メーカーがありますが、プロの料理人から圧倒的な人気を集めているのがここ。東京は築地の杉本刃物さんです。杉本刃物さんの歴史は確認できるだけでも18...

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ショップ調理道具専門店エモーノ

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商品のご紹介プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。タイプ：柳刃庖丁サイズ：【刃渡り】300mm（柄の長さは含まれておりません）素　材：【刀身】モリブデン・バナジウム鋼【ハンドル】18-8 ステンレス鋼特　徴：【本研刃造り】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥（すいど）の荒砥（あらと）・中砥（なかと）を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。備　考：ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです（モナカハンドル）。刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。ご購入前にご確認ください

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仕　様藤次郎 / 藤次郎作柳刃包丁 F-1056 刃渡り：約210mm* 全長：約335mm 刃厚：最大2.2mm 刃幅：約31mm 製品重量：約90g 刀身材：モリブデンバナジウム鋼ハンドル材：朴木＋樹脂桂刃付：片刃（右利き用） *マチから切っ先までの長さを刃渡りとしているため、実際の刃長は刃渡りより短くなります。 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間）　万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼シリーズ　刃物の町として知られる、新潟県燕市の藤次郎。熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。　刀身には耐摩耗性に優れサビに強い、医療用メスにも添加されている素材モリブデンバナジウム鋼を採用。そのためお手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。　ハガネ製のものに比べてお手入れしやすく、はじめての方にも扱いやすい和庖丁です。藤次郎の職人が丁寧に刃付けを施しており、切れ味に妥協はありません。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。　裏の...

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