包丁 源

源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞 あじ切包丁 105mm源泉正 IZUMIMASA 青鋼本霞 柳刃包丁 尺寸 (300mm)オールはがねのペティナイフ! お名前を入れてMyペティに! フルーツナイフ 果物ナイフ ぺてい 包丁 名入れ オールはがね はがね 鋼 All Japanese steel petty fruit knife 12 ⇒フルーツに!◆ 源助久 ぺティナイフ12cm ◆源泉正 IZUMIMASA 青鋼十六層鍛 朴八角柄柳刃包丁 尺寸 (300mm)源泉正 IZUMIMASA 青鋼本霞 柳刃包丁 9寸 (270mm)あす楽 源正守 ツバ付 白銀安来鋼 牛刀 刃渡り 210mm 0241062 銀三 包丁 庖丁 ナイフ シェフナイフ シェフズナイフ chefs knife Ginsan Steel ※沖縄 離島は別途送料必要【名入れ不可】源音房栗むき包丁110mm音房栗クリ栗 包丁おとふさ【刃物屋】:源 菊光 三徳包丁クロマックス鋼【両刃】【楽ギフ_包装選択】源兼正 ツバ付 牛刀 210mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用 あす楽対応 【ctss】オールはがねの小さめの万能包丁!【 三徳 15cm 】 お名前を入れてMy包丁に! 三徳 さんとく 肉 野菜 魚 はがね 家庭用 料理 オールはがね 日本鋼 東京刃物 本刃付け 15cm All Japanese steel knives⇒ご家庭での料理に!◆ 源助久 三徳牛刀 15cm ◆源泉正 IZUMIMASA 青鋼十六層鍛 朴八角柄柳刃包丁 9寸 (270mm)源泉正 IZUMIMASA 白鋼本焼 桜花鏡面仕上鎌形薄刃包丁 6.5寸 (195mm)源兼正 ツバ付 牛刀 180mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用 あす楽対応 【kmaa】源泉正 IZUMIMASA 霞仕上 柳刃包丁 9寸 (270mm)【いつでも値引き&送料無料】源泉正(みなもといずみまさ) SAVIN(サビン) 家庭用万能包丁 (165mm)【いつでも値引き&送料無料】源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞柳刃包丁 9寸 (270mm)源兼正 ツバ付 牛刀 270mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用 あす楽対応 【kmaa】【 訳あり 在庫処分品 】【 送料無料 】 源明利 ステンレス特殊鋼 そば切り庖丁 300mm ( 春慶柄付 AUS-8鋼 )【 越前打刃物 】【 日本製 】【 手造り 】 庖丁 蕎麦切り そば切り 麺切り めん切りうどん切り 麺打ち めん打ち 蕎麦打ち そば打ち 越前 福井 武生 国産 ST【いつでも値引き&送料無料】源泉正 IZUMIMASA 白鋼本霞柳刃包丁 尺寸 (300mm)【源昭忠】【青二鋼】 本霞 両刃 三徳包丁 6寸 約170mm 241301 ( 2400576)水野鍛錬所 和包丁 包丁 文化【堺打刃物】【送料無料】
 

商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴丸柄 全長 約220mm 刃渡り 約105mm 重量 約80g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ この包丁は、小アジやなどの小魚を捌く業務に特化した専門職包丁で、小出刃の一種ですが厚みが薄く軽量で切れ味 は本格派です。 沢山の小魚を開きにしたり三枚卸しにしたり捌く業務には長時間仕様しても疲れにくく、かなり繊細な作業にも向いています。 また、海や渓流で釣った魚を〆たり内臓を処理したりするのにも重宝しますし、持ち運びにも便利です。 プロの料理人さんはもちろん、魚を捌くのは苦手という初心者の方も楽しく簡単に魚調理が出来るかもしれません。 是非一度お試しください。 本職の料理人さんが使う一般的な包丁のタイプになります。 白鋼(シロハガネ)を軟鉄と鍛造する事で、 衝撃に強くバツグンの硬度と切れ味をお約束します。 高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの技術でお値段以上の満足感。 本職用の中では比較的砥ぎ易い包丁になりますので、 毎日のお手入れも刃がつきやすいと好評を...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g メインの材質が青鋼(アオハガネ)表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 白鋼(シロハガネ)に比べ、しなやかで高硬度! ワンランク上の切れ味をお約束します。 何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力! 硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く 滑らかな切れ味が長く続きます。 砥石乗りがいいので、毎日のお手入れが楽です。 高い鍛造技術と 他とは違う砥ぎの実力で、お値段以上の満足感を味わって頂けます。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。 海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され...
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  • こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です! ◇フルーツナイフとして、使えます! 短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。 大きさ 全長 約 23 cm 刃渡りの長さ 約 12 cm 柄(持ち手)の長さ 約 10 cm 重さ 約 60 g 生まれ 東京 オールはがね製 こちらの庖丁は、すべてはがねで造られています。 切れ味、切れの持続性は素晴らしいですが、 肉・魚の油汚れや、野菜のあくなどが原因で さびてきますのでご注意を! 他にも、ペティナイフがございます! ⇒ペティナイフ一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについて ペティナイフ12cmの、鞘(さや)も販売しております! ⇒ペティナイフ 12cm用さや ご希望でしたら、片刃研ぎをいたします。 ⇒ 片刃研ぎについて東京刃物として、古い伝統と近代技術から 刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、 最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁(刃物)です。 【源助久】ペティナイフ12cm オールはがねで造られた包丁の、 良い所と悪い所を知り尽くした方にはおすすめの、 リンゴや梨の皮むきなど、 フルーツには最適の、ペティナイフらしい大...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄・鋼との積層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 古来より伝わる刀法による軟鉄と鋼の16層の折り返し鍛造によってできる美しい波紋のような模様が見た目にもインパクトのある包丁です。 手間と時間をかけて手作業で鍛造されるその模様は2本と同じ物はなく、自分だけの特別感もあり愛用者が多いです。 硬い鋼は光り軟鉄は霞むという性質で、この繊細で落ち着いた色のコントラストは、眺めていても飽きません。見栄えも良い為、撮影等でよく使われます。 切り刃は青紙2号を使用し、美しさ・切れ味・扱い易さを兼ね備えた満足度の高い和包丁となります。 見た目だけでなく実は、かなりの実用性に優れています。 もちろん、青鋼独特の硬度と粘りや滑らかさといった素晴らしい切れ味が魅力ですが、地金の鍛造の段階で何層にも重なった鋼が鍛えられているので、他の鍛造包丁 に比べて「強く」、長年使っても反りや歪が出にくいという利点があります。 機...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約255mm 重量 約170g メインの材質が青鋼(アオハガネ)表の材質が軟鉄のラミネート構造で、 白鋼(シロハガネ)に比べ、しなやかで高硬度! ワンランク上の切れ味をお約束します。 何といっても"粘り"が青鋼の最大の魅力! 硬さの中にも青鋼独特の粘りがあり、欠け難く 滑らかな切れ味が長く続きます。 砥石乗りがいいので、毎日のお手入れが楽です。 高い鍛造技術と 他とは違う砥ぎの実力で、お値段以上の満足感を味わって頂けます。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出ます。 海外でも「YANAGIBA」の片刃の裏スキの技術が評価され...
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  • 当店は創業102年の包丁・金物問屋です。 源正守は当店が昔から扱ってきた堺牛刀で、プロの方々から長い間、愛用されてきました。この牛刀は島根県安来で作られるステン系の鋼材(銀三)を使ったサビにくい包丁ですので、ご家庭用にも扱いやすい包丁です。 プロの方が使うには若干甘めに刃付けしておりますので、お好みに合わせて研いでいただければと思います。ただ、あまりに鋭くし過ぎますと、刃欠けもしやすくなりますので、ご注意下さい。(あくまでご自身の技術に合わせた刃付けを心がけてください。) こちらの牛刀は刃渡り210mmで、肉やキャベツのかたまりをザクザク切るにはちょうど良いサイズです。一般家庭のキッチンでも扱いやすいサイズです。 また、外国人のお客様からも大変人気の包丁です。 刃渡り:210mm 全長:330mm 刃幅:45mm 刃厚:1.5mm(峰の一番厚い部分を計測) 重さ:167g 刃材:白銀安来鋼(銀三)、両刃 
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  • 源音房 栗むき包丁 サイズ 110mm メール便不可。 1点、定形外郵便205円で発送可能です。
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  • 【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 ■:【のし紙:記名】【メッセージカード】:リボン、のし、メッセージ等につきましてはご注文時にそれぞれ明記ください。 包丁・鋏・キッチン用品は研ぎにこだわる刃物店 プロショップ キクミツ キッチンナイフ・文化包丁 サイズ 刃渡り17センチ【両刃】 材 質 クロマックス鋼、刃先が黒ずむぐらいで錆びません 銘 源 菊光  商品説明 ちょっと厚めのがっちりタイプ!ご来店のお客様には、私はこの包丁を一番薦めます。福井県の武生(タケフ)で造られています。【調理用具.調理器具】
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  • 【業務用プロ道具 厨房の匠】源兼正 牛刀 210mm規格 : [210mm]材質 : 日本鋼 黒合板柄 口金付[ASC:R=v/R=040/P=0009200]源兼正 ツバ付 牛刀 210mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(即日発送対応商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用プロ道具 厨房の匠(たくみ)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記している商品でも欠品している場合がございますので、...
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  • こちらの庖丁の詳細 長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です! ◇ご家庭料理での、肉・魚・野菜とマルチに使えます。 短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。 ◆魚の身を切ることは抜群ですが、さばくには困難で、骨で、刃がかけます。 大きさ 全長 約 26.5CM 刃渡りの長さ 約 15CM 柄(持ち手)の長さ 約 11CM 重さ 約 120g 生まれ 東京 短評 ・お仕事でも使える、切れ味・持続が抜群の小さめの三徳庖丁です。 ・使い慣れてない方は、さび汚れに苦労します。 一番使える庖丁!【三徳庖丁】 通常に使えるのが、この三徳庖丁です。 肉・やさい・魚と、ほぼオールマイティーに使えますが、冷凍物・魚の骨など、固い物は刃がカケますので、 ご注意を。 オールはがね製 こちらの庖丁は、すべてはがねで造られています。 切れ味、切れの持続性は素晴らしいですが、 肉・魚の油汚れや、野菜のあくなどが原因で さびてきますのでご注意を! 左利きの方も… 左右対称に刃の角度が付いてますので、 利き腕関係なくお使いいただけます。 他にも三徳包丁がございます! ⇒三徳包丁一覧 ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします! ⇒お名前入れについて ...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 軟鉄・鋼との積層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約255mm 重量 約170g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 古来より伝わる刀法による軟鉄と鋼の16層の折り返し鍛造によってできる美しい波紋のような模様が見た目にもインパクトのある包丁です。 手間と時間をかけて手作業で鍛造されるその模様は2本と同じ物はなく、自分だけの特別感もあり愛用者が多いです。 硬い鋼は光り軟鉄は霞むという性質で、この繊細で落ち着いた色のコントラストは、眺めていても飽きません。見栄えも良い為、撮影等でよく使われます。 切り刃は青紙2号を使用し、美しさ・切れ味・扱い易さを兼ね備えた満足度の高い和包丁となります。 見た目だけでなく実は、かなりの実用性に優れています。 もちろん、青鋼独特の硬度と粘りや滑らかさといった素晴らしい切れ味が魅力ですが、地金の鍛造の段階で何層にも重なった鋼が鍛えられているので、他の鍛造包丁 に比べて「強く」、長年使っても反りや歪が出にくいという利点があります。 機...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 桜花鏡面仕上げ 柄 水牛巻黒檀八角柄 全長 約340mm 刃渡り 約180mm 重量 約260g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ まさに秀麗な逸品!! 抜群の切れ味の白鋼(シロハガネ)本焼仕様の包丁にハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。桜の模様は1本1本すべて異なります。 高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・ 水牛巻黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・ カウンターでの調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・ 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 形状としては、昔から関西で多く使われる日本の伝統的な野菜用の包丁です。 大根を 透けるほど薄く長く切る「かつら剥き」があまりにも有名な調理法ですが、これは表の幅広の切刃が傾斜し、刃の裏側は裏すき となってえぐれている片刃の特徴を活かした独特の技法です。 関東の東型薄刃に対して「鎌型」薄刃とも呼ばれ ミネ(ムネ)の先端に向けてカ...
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  • 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】源兼正 牛刀 180mm規格 : [180mm]材質 : 日本鋼 黒合板柄 口金付[ASC:R=v/R=040/P=0008600]源兼正 ツバ付 牛刀 180mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用 【kms】【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(あす楽商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記...
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  • 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 霞仕上げ 柄 ポリ巻朴丸柄 全長 約415mm 刃渡り 約255mm 重量 約170g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 新商品!! 新たに低コスト化を実現! 切れ味・鋼材はそのままの 超値打品です!! 裏の材質が白鋼(シロハガネ)、表の材質が軟鉄のラミネート構造。 衝撃に強く、通常仕様で実用的かつリーズナブルではありますが、 白鋼を軟鉄と鍛造する事で、欠けにくくバツグンの切れ味をお約束します。 従来の本霞商品とは違い、 ほんの一部の作業工程に機械での作業を入れることと柄の仕様がポリ巻で、低コスト化を実現!! それでも鋼材・切れ味は全く同じの普及品です。 プロの料理人の方にも遜色なく使っていただける、超お買い得商品です! 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされず...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 V金10号 構造 SUS440との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴丸柄 全長 約310mm 刃渡り 約165mm 重量 約130g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 注目の「サビに強い」最高級ステンレス・V10-gold 和包丁のSAVINシリーズ。 炭素鋼にも負けないバツグンの切れ味! 切り刃の材質がV金10号という刃物用では最高級のステンレス素材で、 永切れ、耐腐食性、強度と高い水準でバランスがとれた包丁となります。 硬くて粘りがあり不純物の少い良質の原料を最高の精錬技術で作り上げたハイグレードなステンレス鋼の魅力と、 鍛造・裏スキ・木柄などの本来の和包丁の魅力のコラボがこの包丁で実現しました。 高い研ぎ(研磨)の技術と、安定した焼入れ温度で『カケ』に強く、耐摩耗性があり切れ味も長持ち。 素晴らしい切れ味でありながらも錆びに強いのでお手入れが助かり、いつまでも綺麗で清潔感が保てます。 「ステンレスの包丁じゃあ切れ味に不満が…」と思われている料理人の皆さん是非1度お試し下さい。 日本鋼と同等の切れ味に必ず感動して頂けるハズで...
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴丸柄 全長 約415mm 刃渡り 約255mm 重量 約170g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 裏の材質が白鋼(シロハガネ)表の材質が軟鉄の ラミネート構造で、衝撃に強く、実用的かつリーズナブル。 白鋼を軟鉄と鍛造する事で、 バツグンの硬度と切れ味をお約束します。 本職の料理人さんが使う一般的な包丁のタイプになります。 高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの技術でお値段以上の満足感。 本職用の中では比較的砥ぎ易い包丁になりますので、 毎日のお手入れも刃がつきやすいと好評を頂いております。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出...
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  • 【業務用厨房機器のキッチンマーケット】源兼正 牛刀 270mm規格 : [270mm]材質 : 日本鋼 黒合板柄 口金付[ASC:R=v/R=040/P=0013400]源兼正 ツバ付 牛刀 270mm□ 包丁 洋包丁 牛刀包丁 業務用牛刀包丁 業務用 【kms】【業務用】【洋包丁】【牛刀】【業務用牛刀】業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)は業務用の厨房機器・厨房用品・厨房道具・消耗品からイベント等で使用する定番アイテム、一般家庭用の調理道具・料理道具(キッチンアイテム)まで幅広く取り扱っている業務用厨房機器の通販専門店です。即日発送できる商品(あす楽商品)を14,000アイテム以上(※1)をいつも格安・激安価格で販売しています。また8,640円以上のお買い上げで送料無料(※2)となります。是非、業務用厨房機器のKITCHEN MARKET(キッチンマーケット)をご利用ください。※1・・・正午までのご注文で当店「翌日配送対応可能エリア」の地域に限ります。また当店は土日、祝日が休業日です。休業日の前日正午以降の注文は翌営業日の発送となります。営業日はサイト内「SHOP CALENDER」をご確認ください。また在庫管理には十分気をつけておりますが、取扱商品が多い為、在庫ありと表記...
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  • 【注意】裏面に少々、キズがあります。 【 仕 様 】 サイズ ・全 長:約304mm ・刃 渡:約304mm ・刃 幅:約128mm ・重 量:約約655g 材 質 ・刃 部:ステンレス (愛知製鋼 AUS-8鋼) ・柄 部:春慶風塗り柄 【 特 徴 】 ・鋭い切れ味が永く続き、しかも錆に強いAUS-8鋼を使用。 ・手首が疲れにくいドロップハンドルには、鮮やかな飛騨春慶風の塗りを施しました。 ・木目が程良く浮き出て温かみが有り、道具としての価値をより一層高めております。 [検 ☆ 索]そば包丁 そば庖丁 蕎麦包丁 蕎麦庖丁 そば切り包丁 そば切り庖丁 蕎麦切り包丁 蕎麦切り包丁 そば切包丁 そば切庖丁 麺包丁 麺庖丁 麺切り包丁 麺切り庖丁 麺切包丁 麺切庖丁 めん切り包丁 めん切り庖丁[ 澤数馬 ブランド ] 玉日本 源明利 江戸菊水 九頭龍川 寶日本 宝馬 撫子馬 明利 元祖玉ヤマ丑 本松分 新松分 中屋庄右衛門 越前中庄 越前数馬 源正舟鋭い切れ味が永く続き、しかも錆に強い!手首が疲れにくいドロップハンドル!
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 水牛巻朴丸柄 全長 約450mm 刃渡り 約285mm 重量 約200g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 裏の材質が白鋼(シロハガネ)表の材質が軟鉄の ラミネート構造で、衝撃に強く、実用的かつリーズナブル。 白鋼を軟鉄と鍛造する事で、 バツグンの硬度と切れ味をお約束します。 本職の料理人さんが使う一般的な包丁のタイプになります。 高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの技術でお値段以上の満足感。 本職用の中では比較的砥ぎ易い包丁になりますので、 毎日のお手入れも刃がつきやすいと好評を頂いております。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身(切り身)にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命! 力が要らない 鋭い切れ味で魚介を一気に引き切りする事で、細胞が押しつぶされずにお刺身の角が立ち、舌触りや香り・旨味に違いが出...
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  • 【商品情報】 刃:水野鍛錬所にて手打ちで鍛錬した上質な青二鋼を使用しています。(両刃) 刃渡り:約170mm 口輪:水牛角製(水牛口輪の色は、黒や茶、灰色などございますが、色をお選びいただくことはできません。画像はサンプルですので、同様の色とは限りません。あらかじめご了承下さい。) 柄:手になじみが良い朴(ほう)木柄(断面は楕円形、しのぎ付き) 銘:源昭忠の印 納期:通常1〜3日後の発送となります。あらかじめご了承下さいませ。【商品情報】 刃:水野鍛錬所にて手打ちで鍛錬した上質な青二鋼を使用しています。(両刃) 刃渡り:約170mm 口輪:水牛角製(水牛口輪の色は、黒や茶、灰色などございますが、色をお選びいただくことはできません。画像はサンプルですので、同様の色とは限りません。あらかじめご了承下さい。) 柄:手になじみが良い朴(ほう)木柄(断面は楕円形、しのぎ付き) 銘:源昭忠の印 納期:通常1〜3日後の発送となります。あらかじめご了承下さいませ。
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