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ちょっとそばでも大衆そば・立ち食いそばの系譜【電子書籍】[ 坂崎仁紀 ]

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＜p＞日本のファーストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。＜/p＞＜p＞安い、はやい、なによりうまい「大衆そば」「立ち食いそば」の歴史的、系統的考察に加え、東京を主に神奈川・千葉・埼玉から選りすぐった名店100店を、成り立ち、味、雰囲気などから徹底ガイド。あまたある「立ち食いそば」サイトでは得られない、“路麺大帝"独自の取材で日本のファストフードをめぐり食べつくす。＜/p＞＜p＞序　章　大衆そば？　立ち食いそば？＜br /＞第1章　庶民の味方、その誕生と変遷＜br /＞第2章　大衆・立ち食い考現学＜br /＞第3章　早い、うまい、毎日食べたい62店＜br /＞第4章　メニュー・製法にこだわりを持つ32店＜br /＞第5章　大衆そばを超える6点＜/p＞＜p＞※本書は2013年9月5日時点での内容となっております。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

ちょっとそばでも大衆そば・立ち食いそばの系譜 [ 坂崎仁紀 ]

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大衆そば・立ち食いそばの系譜坂崎仁紀廣済堂出版チョットソバデモサカザキ,ヨシノリ発行年月：2013年09月ページ数：268p サイズ：単行本 ISBN：9784331517574 坂崎仁紀（サカザキヨシノリ） 1959年、神奈川県生まれ。大衆そば・立ち食いそば研究家。コラムニスト。東京理科大学薬学部卒。薬剤師資格を持ち、医療関係の出版・医療IT関係の業務を行う。その傍ら平日の昼は35年以上、大衆そば・立ち食いそばを食べ歩き、情報を収集・記録（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義／椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）／第1章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ／基礎ができた明治時代　ほか）／第2章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店／系統別分類12種　ほか）／第3章　早い、うまい、毎日食べたい62店（神田「神田そば」／馬喰町「そば千」　ほか）／第4章　メニュー・製法にこだわりを持つ32店（神田「めんや」／水道橋「とんがらし」　ほか）／第5章　大衆そばを超える6店（三越前他「そばよし」／人形町「堀留屋」　ほか）日本のファスト...

ちょっとそばでも大衆そば・立ち食いそばの系譜 / 坂崎仁紀【本】

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出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした100軒の名店をマップ・写真つきで紹介。目次&nbsp;:&nbsp;序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義/ 椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）/ 第1章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ/ 基礎ができた明治時代　ほか）/ 第2章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店/ 系統別分類12種　ほか）/ 第3章　早い、うまい、毎日食べたい62店（神田「神田そば」/ 馬喰町「そば千」　ほか）/ 第4章　メニュー・製法にこだわりを持つ32店（神田「めんや」/ 水道橋「とんがらし」　ほか）/ 第5章　大衆そばを超える6店（三越前他「そばよし」/ 人形町「堀留屋」　ほか）

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