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大量調理マニュアル

大量調理施設における衛生安全マニュアル〜 HACCP〜衛生管理 NU01-S 全1巻

セハノール78 4L _ アルコール製剤大量調理施設衛生管理マニュアル適合品アルコール濃度78v/v 除菌用アルコール食品添加物業務用アルコール消毒液 _AG4666

大量調理施設における衛生・安全マニュアル　〜　HACCP〜[衛生管理 NU01-S 全1巻]

ショップジャパンライム

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HACCPは、多様化する食品業界において最も効率的な衛生管理システムです。このDVDでは、より実用的にHACCPシステムを導入するための手引きとして、基礎知識とその方法を作業区分別に映像化しました。想定される危害を挙げ、それに対する重要管理点の設定と監視を、実技を交え詳しく紹介し、とてもわかりやすくなっています。これからの大量調理施設における衛生・安全管理に、いち早くHACCPを導入するためのマニュアルDVDです。◆HACCPシステムの7原則作業区分別の危害と管理点●作業に入る前の注意正しい手洗いの方法／作業台、包丁、まな痛、器具類の消毒・保管●食材搬入から下処理まで食材の搬入、研修、格納時のチェック、下調理の方法●主調理から盛り付け・配膳加熱調理の温度管理／冷菜調理の取り扱い／調理後の保管／盛り付け、配膳時の衛生管理●洗浄、後片付け●細菌検査の方法抜く鳥検査／液体の検体検査●残留デンプンの検査◆消費税についてのお知らせ◆（1）現在の価格表示は消費税8％の税込価格です。（3）[カタログ画像について]2014年1月発売以前の商品で、カタログ画像の値段表記が内税表記のものは、5％表記です。正しい値段は商品ページの値段になりますのでご...

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ショップ調理道具専門店エモーノ

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商品のご紹介食器、調理用具、機械類、冷蔵庫、ショーケース及び飲料自販機などのノズルの除菌、食品調理後の保存・殺菌に容　量： 4リットル成分（重量%）：エタノール 71.250%(78度)、ベタイン 0.025%、乳酸ナトリウム 0.025%、精製水 28.700% 備　考：容器・ラベルのデザインは予告なく変更される場合がございますのでご了承ください。ご購入前にご確認ください　

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