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Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ/JeffPotter/水原文【1000円以上送料無料】【中古】 Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ / Jeff Potter, 水原 文 / オライリージャパン 大型本 【ネコポス発送】Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ / 原タイトル:Cooking for Geeks 原著第2版の翻訳 本/雑誌 (Make:Japan) / JeffPotter/著 水原文/訳洋書 O 039 Reilly Media Cooking for Geeks: Real Science, Great Cooks, and Good Food【中古】 Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ Make:Japan Books/ジェフポッター【著】,水原文【訳】【中古】 Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ / Jeff Potter, 水原 文 / オライリージャパン 大型本 【メール便送料無料】【あす楽対応】【中古】【輸入品 未使用】Cooking for Geeks: Real Science カンマ Great Cooks カンマ and Good FoodCooking for Geeks: Real Science, Great Cooks, and Good Food COOKING FOR GEEKS 2/E Jeff Potter洋書 natcha fon Paperback, Cooking for Geeks: Real Science, Great Hacks, and Good FoodCooking for Geeks 第2版 料理の科学と実践レシピ Jeff Potter【中古】 Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ / Jeff Potter, 水原 文 / オライリージャパン 大型本 【宅配便出荷】Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピCooking for Geeks 料理の科学と実践レシピCooking for Geeks 第2版 料理の科学と実践レシピ / Jeff Potter 【本】Cooking for Geeks Real Science, Great Cooks, and Good Food【電子書籍】 Jeff PotterCooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ Jeff Potter/著 水原文/訳Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ/JeffPotter/水原文【3000円以上送料無料】【3980円以上送料無料】Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ/Jeff Potter/著 水原文/訳【中古】Cooking for Geeks: Real Science Great Hacks and Good Food
 

商品の説明

  • 著者JeffPotter(著) 水原文(訳)出版社オライリー・ジャパン発売日2016年12月ISBN9784873117874ページ数490PキーワードくつきんぐふおーぎーくすCOOKINGFORGEE クツキングフオーギークスCOOKINGFORGEE ぽつた− じえふ POTTER ポツタ− ジエフ POTTER9784873117874内容紹介全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ハロー、キッチン!/2 味と匂い、そして風味/3 時間と温度/4 空気と水/5 ハードウェアで遊ぶ/6 食品添加物の使い方/付録 アレルギーと料理
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  • 著者:Jeff Potter, 水原 文出版社:オライリージャパンサイズ:大型本ISBN-10:4873115094ISBN-13:9784873115092■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1~3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い:  使用されてはいますが、  非常にきれいな状態です。  書き込みや線引きはありません。・良い:  比較的綺麗な状態の商品です。  ページやカバーに欠品はありません。  文章を読むの...
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  • ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>料理の初心者には、料理の基本を理解することを可能にし、経験豊富な料理人には、新しいアイディアのヒントになる。おいしい料理のサイエンス。味(塩味、甘味、酸味、苦味、うま味)を構成する物質を知り、タンパク質や脂質を温度×時間でコントロール。100本以上のレシピも掲載。<収録内容>1 ハロー、キッチン!2 味と匂い、そして風味3 時間と温度4 空気と水5 ハードウェアで遊ぶ6 食品添加物の使い方付録 アレルギーと料理<商品詳細>商品番号:NEOBK-2042799JeffPotter / Cho Mizuhara Aya / Yaku / Cooking for Geeks Ryori No Kagaku to Jissen Recipe / Hara Title : Cooking for Geeks Gencho Dai2 Han No Honyaku (Make:Japan)メディア:本/雑誌発売日:2016/12JAN:9784873117874Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ / 原タイトル:Cooking for Geeks 原著第2版の翻訳[本/雑誌] (Make:Japan) / JeffPotter/著 水原文/訳2016/12発売
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  • *** We ship internationally, so do not use a package forwarding service. We cannot ship to a package forwarding company address because of the Japanese customs regulation. If it is shipped and customs office does not let the package go, we do not make a refund. 【注意事項】 *** 特に注意してください。 *** ・個人ではない法人・団体名義での購入はできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 ・お名前にカタカナが入っている場合法人である可能性が高いため当店システムから自動保留します。カタカナで記載が必要な場合はカタカナ変わりローマ字で記載してください。 ・お名前またはご住所が法人・団体名義(XX株式会社等)、商店名などを含めている場合、または電話番号が個人のものではない場合、税関から法人名義でみなされますのでご注意ください。 ・転送サービス会社への発送もできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 *** ・注文後品切れや価格変動でキャンセルされる場合がございますので予めご了承願います。 ・当店でご購入された商品は、原則として、「個...
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  • ジェフポッター【著】,水原文【訳】販売会社/発売会社:オライリージャパン/オーム社発売年月日:2011/10/01JAN:9784873115092
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  • 著者:Jeff Potter, 水原 文出版社:オライリージャパンサイズ:大型本ISBN-10:4873115094ISBN-13:9784873115092■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がござ...
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  • 【中古】【輸入品・未使用】Cooking for Geeks: Real Science%カンマ% Great Cooks%カンマ% and Good Food【メーカー名】O'Reilly Media【メーカー型番】【ブランド名】O'Reilly Media【商品説明】Cooking for Geeks: Real Science%カンマ% Great Cooks%カンマ% and Good Food当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品を 受付けております。こちらは海外販売用に買取り致しました未使用品です。買取り致しました為、中古扱いとしております。他モールとの併売品の為、完売の際はご連絡致しますのでご了承下さい。速やかにご返金させて頂きます。ご注文からお届けまで1、ご注文⇒ご注文は24時間受け付けております。2、注文確認⇒ご注文後、当店から注文確認メールを送信します。3、配送⇒当店海外倉庫から取り寄せの場合は10〜30日程度でのお届けとなります。国内到着後、発送の際に通知にてご連絡致します。国内倉庫からの場合は3〜7日でのお届けとなります。 ※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。お電話でのお問合せは少人数で運営の為受け付けておりませんので、メールにてお問合せお願い致します。営業時間 月〜金 10:00〜1...
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  • COOKING FOR GEEKS 2/E Jeff Potter OREILLY MEDIA2015 Paperback English ISBN:9781491928059 洋書 Family life & Comics(生活&コミック) Cooking
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  • *** We ship internationally, so do not use a package forwarding service. We cannot ship to a package forwarding company address because of the Japanese customs regulation. If it is shipped and customs office does not let the package go, we do not make a refund. 【注意事項】 *** 特に注意してください。 *** ・個人ではない法人・団体名義での購入はできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 ・お名前にカタカナが入っている場合法人である可能性が高いため当店システムから自動保留します。カタカナで記載が必要な場合はカタカナ変わりローマ字で記載してください。 ・お名前またはご住所が法人・団体名義(XX株式会社等)、商店名などを含めている場合、または電話番号が個人のものではない場合、税関から法人名義でみなされますのでご注意ください。 ・転送サービス会社への発送もできません。この場合税関で滅却されてもお客様負担になりますので御了承願います。 *** ・注文後品切れや価格変動でキャンセルされる場合がございますので予めご了承願います。 ・当店でご購入された商品は、原則として、「個...
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  • 料理の科学と実践レシピ Jeff Potter 水原 文 オライリー・ジャパンBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 クッキング フォオ ギーク ジェフ ポッター ミズハラ ブン 発行年月:2016年12月23日 予約締切日:2016年12月22日 ページ数:504p サイズ:単行本 ISBN:9784873117874 原著第2版 ポッター,ジェフ(Potter,Jeff) 食品の科学に関心があり、食品指向の人々に科学を、そして科学指向の人々に食品を紹介することによって、ジャンルを超えて人々にキッチンをマスターする方法を教えている。パブリック・ラジオの番組「サイエンス・フライデー」のレギュラーゲストでもある。複数の団体やスタートアップのために、彼らの製品の舞台裏で技術を構築している。ブラウン大学で、コンピューター科学とビジュアルアートを学んだ 水原文(ミズハラブン) 技術者として情報通信機器メーカーや通信キャリアなどに勤務した後、フリーの翻訳者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ハロー、キッチン!/2 味と匂い、そして風味/3 時間と温度/4 空気と水/5 ハードウェアで遊ぶ/6 食品添加物の使い方/付録 アレルギーと料理 料理の初心者...
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  • 著者:Jeff Potter, 水原 文出版社:オライリージャパンサイズ:大型本ISBN-10:4873115094ISBN-13:9784873115092■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い:  使用されてはいますが、  非常にきれいな状態です。  書き込みや線引きはありません。・良い:  比較的綺麗な状態の商品です。  ページやカバ...
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  • Jeff Potter/著 水原文/訳Make:Japan Books本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名オライリー・ジャパン出版年月2016年12月サイズ490P 24cmISBNコード9784873117874理学 科学 科学その他Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピクツキング フオ- ギ-クス COOKING FOR GEEKS リヨウリ ノ カガク ト ジツセン レシピ メイク ジヤパン ブツクス MAKE:JAPAN BOOKS原タイトル:Cooking for Geeks 原著第2版の翻訳※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/12/29
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  • Jeff Potter/著 水原文/訳Make:Japan Books本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名オライリー・ジャパン出版年月2016年12月サイズ490P 24cmISBNコード9784873117874理学 科学 科学その他商品説明Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピクツキング フオ- ギ-クス COOKING FOR GEEKS リヨウリ ノ カガク ト ジツセン レシピ メイク ジヤパン ブツクス MAKE:JAPAN BOOKS原タイトル:Cooking for Geeks 原著第2版の翻訳※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/12/29
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  • 出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理の初心者には、料理の基本を理解することを可能にし、経験豊富な料理人には、新しいアイディアのヒントになる。おいしい料理のサイエンス。味(塩味、甘味、酸味、苦味、うま味)を構成する物質を知り、タンパク質や脂質を温度×時間でコントロール。100本以上のレシピも掲載。目次 : 1 ハロー、キッチン!/ 2 味と匂い、そして風味/ 3 時間と温度/ 4 空気と水/ 5 ハードウェアで遊ぶ/ 6 食品添加物の使い方/ 付録 アレルギーと料理
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  • <p>Why do we cook the way we do? Are you the innovative type, used to expressing your creativity instead of just following recipes? Do you want to learn to be a better cook or curious about the science behind what happens to food as it cooks?</p> <p>More than just a cookbook, Cooking for Geeks applies your curiosity to discovery, inspiration, and invention in the kitchen. Why do we bake some things at 350°F/175°C and others at 375°F/190°C? Why is medium-rare steak so popular? And just how quickly does a pizza cook if we overclock an oven to 1,000 F/540 C? Author and cooking geek Jeff Potter provides the answers to these questions and more, and offers his unique take on recipes -- from the sweet (a patent-violating chocolate chip cookie) to the savory (slow-cooked brisket).</p> <p>This book is an excellent and intriguing resource for anyone who enjoys cooking or wants to experiment in the kitchen.</p> <ul> <li>Discover what type of cook you are and calibrate your tool...
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  • ■ISBN:9784873117874★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】Cooking for Geeks 料理の科学と実践レシピ Jeff Potter/著 水原文/訳フリガナクツキング フオ− ギ−クス COOKING FOR GEEKS リヨウリ ノ カガク ト ジツセン レシピ メイク ジヤパン ブツクス MAKE:JAPAN BOOKS発売日201612出版社オライリー・ジャパンISBN9784873117874大きさ490P 24cm著者名Jeff Potter/著 水原文/訳
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  • 著者JeffPotter(著) 水原文(訳)出版社オライリー・ジャパン発売日2016年12月ISBN9784873117874ページ数490PキーワードくつきんぐふおーぎーくすCOOKINGFORGEE クツキングフオーギークスCOOKINGFORGEE ぽつた− じえふ POTTER ポツタ− ジエフ POTTER9784873117874内容紹介全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ハロー、キッチン!/2 味と匂い、そして風味/3 時間と温度/4 空気と水/5 ハードウェアで遊ぶ/6 食品添加物の使い方/付録 アレルギーと料理
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  • Make:Japan Books オライリー・ジャパン 料理 調理科学 490P 24cm クツキング フオ− ギ−クス COOKING FOR GEEKS リヨウリ ノ カガク ト ジツセン レシピ メイク ジヤパン ブツクス MAKE:JAPAN BOOKS ポツタ−,ジエフ POTTER,JEFF ミズハラ,ブン
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  • ◇◆主にゆうメールによるポスト投函、サイズにより宅配便になります。◆梱包:完全密封のビニール包装または専用包装でお届けいたします。◆帯や封入物、及び各種コード等の特典は無い場合もございます◆◇【05883】全商品、送料無料!
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